Yrttisipuliperunat ja paistettu kirjolohi
- n.600 g uusia perunoita tai pienehköjä kiinteämaltoisia perunoita
- vettä
- suolaa
- 2 - 3 rkl öljyä tai voita
- 1 sipuli tai reilusti ruohosipulia
- persiljaa ja tilliä yhteensä reilu 1 dl
- n. 600 g kirjolohta fileoituna (nahan kera)
- 1 tl suolaa
- sitruunapippuria
- voita (tai voita + öljyä)
Pese ja / tai kuori perunat. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kuori ja silppua sipuli( jos käytät sipulia) sekä yrtit. Kaada vesi pois ja nosta perunat eri astiaan odottamaan hetkeksi.
Lisää öljy tai voi kattilaan ja anna lämmetä hetken. Jos käytät sipulia lisää se kattilaan ja kuullota hetki ja lisää sitten yrtit. Ruohosipulia käytettäessä lisää kaikki yrtit kerralla. Nosta perunat takaisin kattilaan (varovasti, jotta eivät rikkoontuisi). Sekoita varovasti, laita kansi kattilan päälle ja anna maustua hetki.
Aseta paistinpannu lämpenemään ja lisää siihen rasva (noin 2 rkl). Jaa lohi 4:ään osaan ja suolaa ja pippuroi kalapalat. Paista kohtuullisella lämmöllä molemmin puolin muutama minuutti. Älä paista liian kauan, jotta kala ei kuivu.
Tarjoa lisäksi vihreää salaattia.